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梭子蟹和螃蟹其实蒸的时间都和其大小有关系,因此我们无法简单的回答蒸几分钟可以熟煮梭子蟹,或者螃蟹需不需要用冷水蒸20分钟。但是,下面给大家一些通用的烹饪技巧:

对于大型梭子蟹,我们推荐蒸15-20分钟,在蒸的过程中可添加适量的盐和姜片增加风味;而对于小型梭子蟹,则仅需蒸10-12分钟即可。

对于螃蟹,选择大小均匀的螃蟹放入锅中,加入适量清水,不需超过螃蟹身体的高度,再加入口感的调料如姜片、葱段等配料,然后用大火烧旺,待蒸汽遇到螃蟹时,改用中火继续蒸煮20-30分钟。但是冷水蒸法也是一种传统烹饪方法,可以保持蟹肉鲜嫩,可以尝试用冷水蒸的方法烹饪。

总之,蒸梭子蟹或螃蟹的时间需要根据其实际大小来调整,当烹饪时,可根据螃蟹或梭子蟹肉质变色程度来进行口感调整,直到达到您所期望的口感。

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